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Tortini al liquore zabaione con lamponi e mirtilli
E con un anno di ritardo arriva anche questa! (era insieme alla ricetta del post precedente, infatti l'ingrediente protagonista è pasquale più che mai, almeno in Germania). Si tratta del liquore...
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Muffin di albumi ai mirtilli
Questa è una ricetta di Pasqua dell'anno scorso, messa a punto per disperazione perché mi serviva riciclare degli albumi in una preparazione che non fosse "pesante" perché stavo a dieta. (La tristezza...
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"Pupo con l'uovo", dolce pasquale dell'antica Sicilia
Il dolce pasquale di una volta, nei paesi della Sicilia, era lu pupi cu'll ovu, detto anche cannileri, candeliere, almeno nel paese dove è nata mia madre, perché certe volte aveva una specie di manico...
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Chiffon cake all'arancia (però giapponese)
Che ci sta a fare lo chiffon cake qua se, tanto, ne parla tutto il mondo?In realtà, a me importa pochetto se non è il grande scoop della pasticceria casalinga; non ambisco al primato ma a ricette che...
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Il pan meino, ovvero il dolcetto incontrato per caso
Cosa porta un palermitano a incontrare il pan meino che è un prodotto lombardo - e neanche dei più noti - e a divulgarne la conoscenza a beneficio del lettore meridionale? Un sacchetto di farina di...
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La Bica blanca de Laza
La bica blanca è una specialità della Galizia (e per questo si chiama più esattamente bica branca) e in particolare di un posto che si chiama Laza, anche se ho letto da qualche parte che la migliore...
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Glühweinschnitten, ovvero Pasticcini al vin brûlé
È rimasto, dopo Natale, del vin brûlé di cui non sapete che fare? Fateci questi pasticcini e serviteli a Capodanno. Veramente il problema del vin brûlé in eccesso si pone piuttosto qui in Germania,...
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Profiteroles al caffé contro la nostalgia
Il Natale a casa, cioè in Germania, cioè senza andare in Italia, era da un po' che non lo passavamo. Natale solitario, ancora più solitario di quello normale che già non è mai stato la quintessenza...
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Perrunillas di Salamanca
Un paio d'anni fa mi occupavo di didattica delle lingue straniere, e in questo contesto mi sono trovata a dovere andare a un incontro per insegnanti di scuola e altri operatori del settore che si...
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Atayef bil Achta, dolce libanese
Queste crespelline sono molto delicate. Di per sé, sono leggerissime e contengono una crema di latte profumata al fior d'arancio. Si tratta di un dolce per noi assai particolare, da accompagnare con...
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Biscotti al tuorlo sodo II
I biscotti al tuorlo sodo, in una prima versione, li trovate qui. Questi sì che vanno bene come pasticcini da dessert, però pietà, pietà, pietà: non chiamiamoli ovis mollis , e ancora meno ovis molis,...
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Biscotto da colazione all'avena
Le ricette come quella del post precedente a me piace, nell'ordine: 1) sperimentarle dal punto di vista del fruitore (cioè, in soldoni: gustare il prodotto finale); 2) prepararle in senso pratico (lo...
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Millennium 2.0 (torta cremosa al cioccolato e pistacchio)
Il 20 agosto scorso era il compleanno di Herr Dr.Dr. e volevo preparare una cosa seria, festiva, tanto più che c'era pure la compagnia di amici. Per il mio compleanno ero caduta in preda a patrie...
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I cantuccini (al cioccolato!) per quando manca l'uovo
Metti che uno ha voglia di prepararsi dei biscotti, perché la biscottiera è vuota, e tanta pigrizia per scendere a comprarli. Che si fa?Si fanno i cantuccini vegan. Il cantuccino, già per principio, si...
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Double chocolate cookie, versione col trucco
La settimana scorsa siamo stati per due giorni a Wismar, dopo qualche anno che non ci si tornava, con annessa visita al Café Glücklich che già vi avevo segnalato in questo post, casomai qualcuno ci...
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Biscotti integrali ai datteri (buoni da tutti i punti di vista)
Il migliore amico dell'uomo non è il cane, o meglio non solo il cane: ce n'è un altro non meno importante.Il dattero.Il dattero è buono, fa bene, ne mangi uno e ti toglie la fame per un sacco di...
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Paximadakia bicolore
Questi biscotti non ero ancora riuscita a riprodurli e ci sono arrivata per caso. Quando li compro, li compro a Kythnos, e la prima volta che li ho visti erano proprio così come nella foto......
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Biscotto alla cannella
Questi mi sono costati un sacco di fatica per riuscire a riprodurli. Diciamo anni. L'anno scorso me li sono procurati alla fonte, che è la pasticceria Gerontopoulos dell'isola di Sifnos. Quest'anno con...
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Biscotto alla mandorla dell'isola di Sifnos
Posso dirlo?Forse no. Internet è un po' come la scuola elementare primi anni Ottanta, bisogna dire e fare quello che "è giusto" e non di più: la mamma è sempre bella, il papà ha sempre i baffi e lavora...
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La torta Traianea... la pirateria del secolo!
Anche stavolta, puntualmente arriva il compleanno, un giorno che dopo 46 anni ancora non ho capito se mi piace o no. Di sicuro non faccio parte degli entusiasti dei compleanni, quelli che si ricordano...
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